Deux nouvelles études apportent un éclairage intéressant sur le rôle de la viande de bœuf dans la santé cardiaque et la nutrition infantile.
1/Bœuf & santé cardiovasculaire (Penn State University)
Une équipe a évalué l’impact de différentes quantités de bœuf dans un régime de type méditerranéen. Résultat :
✔️ Consommer du bœuf maigre, en quantités modérées de 15 g à 70 g par jour soit, 100 g à 500 g par semaine, n’augmente pas les niveaux de TMAO, un biomarqueur associé au risque cardiovasculaire.
✔️ La qualité globale du régime compte davantage que la quantité de bœuf. Ce qui avait été déjà démontré : manger plus de bœuf dans un régime riche en fruit et légumes est protecteur
✔️ Les régimes méditerranéens testés ont même amélioré la diversité du microbiome intestinal.
2/ Boeuf, alternative végétale & lait maternel (UT Austin)
Une étude inédite a comparé l’effet du bœuf vs. un substitut végétal ultra-transformé dans l’alimentation de mères allaitantes.
En seulement 6 jours :
⚠️ Le substitut végétal a modifié la composition du lait maternel, réduisant les acides gras bénéfiques au développement neurologique du nourrisson.
✔️ Le bœuf entier permettait de maintenir un profil lipidique plus favorable.
Retrouver l’article complet ici
-> Au final : Lait et viande sont indispensables à la santé
