📊 Les prévalences de carences en Cuivre sont beaucoup plus importante en production allaitantes qu’en production laitière quelque soit la motivation de l’exploration.
☣️ Le Cuivre: C’est le plus ancien métal utilisé par l’Homme, il est à l’origine de l’âge du bronze qui est un alliage entre cuivre et étain. Dans le monde, le cuivre est le deuxième élément déficient chez les bovins, après le phosphore (Chabra). De façon générale, le cuivre permet aux cellules de pourvoir leurs substrats en oxygène ou d’utiliser l’oxygène comme électron accepteur. Grâce à ses propriétés oxydo-réductrices, il intervient dans les métallo-enzymes redox. Il existe 12 cupro-enzymes dans l’organisme, cette multitude de co-actions explique la diversité des actions qui ont le cuivre comme co-facteur indispensable.
Les 8 plus importantes cupro-enzymes :
– Cytochrome oxydase : Maillon incontournable de la chaîne respiratoire et de la synthèse de myéline.
– Céruléoplasmine : Catalyse le Fe2+ en Fe3+ héminique. Assure la synthèse hémoglobine.
– Dopamine hydroxylase : Catalyse dans le cerveau l’hydroxylation de la dopamine en noradrénaline.
– Histaminase : Permet la dégradation de l’histamine.
– Lysyl oxydase : Transforme le protocollagène en col-lagène dans les vaisseaux, le cœur, les os et le poumon. En cas de carences, on observera des troubles de l’intégrité des gros vaisseaux. De même on constate une diminution de l’activité ostéoblastique.
– Tyrosinase : Catalyse la transformation de la ty-rosine en dihydroxyphenylalanine (DOPA) précurseur de la mélatonine.
– Super Oxyde Dismutase (SODe) et Céruléoplasmine : Assurent une action antoxydante majeure. Dans le globule rouge, 60% du cuivre est lié à la SODe.
